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做法一

1、羊排和羊腿肉切成肉块,

2、洋葱、胡萝卜、香菜、白萝卜、西红柿、生姜切成大块,

3、锅内放水、肉块(水量能末过肉就可以了),最好是用矿泉水,

4、锅中再放入花椒、姜

5、不停的去除沫后,中火烧40分钟后,再放入胡萝卜、白萝卜、西红柿小火慢炖,炖好后把肉捞出放入大碗中,另拿一个空大碗放入盐、胡椒、肉汤、味精、洋葱末、西红柿末、香菜末拌匀浇在肉上就可以用手抓着吃了!

做法二

主料:羊肉适量;

辅料:洋葱适量;

调料:食盐适量、面粉适量;

做法:

1.肉从羊的骨节卸开,不弄碎骨头,并将羊头、羊蹄燎毛与羊肚、肝肺等洗净同时下锅。

2.下肉要用凉水,用大火煮至开锅后撇去浮沫,并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上。浇20分钟左右,加食盐后改用微火加锅盖闷严慢慢将肉煮烂。

3.在煮肉的同时,要将小麦面粉和成宽面片。等肉煮好后,将肉捞入大盘中,分肉时要肥瘦搭配好,稍晾一会儿才上餐桌。并用肉汤将煮熟的宽面片垫在盘子底部,名曰“纳仁”,将肉配好放在面片上,用肉汤将切成丝状的洋葱烫熟,浇在羊肉和面片上即成。

做法三

主料:羊排1000g;

辅料:生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4g、生抽8g、白醋3g、辣椒油适量;

做法:

1.准备好原材料

2.将羊肋排放入锅里焯水

3.生姜切成片

4.大葱切成段

5.加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角,小火煮

6.煮两个小时,中途要将汤里出现的浮沫打掉

7.自制麻辣红油、生抽、白醋,调成汁

8.煮好的羊肉撕成小块,均匀撒上少许盐

9.上桌了,蘸着调料汁很美味

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